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和這道菜的相遇是在台北台菜老店--欣葉，是一道很下飯的菜色，
之後便如法砲製在家上演這道台菜，味道跟在欣葉吃到的一樣，料理的方法非常簡單。
材料 :
1) 韭菜花一把
2) 皮蛋兩顆
3) 蒜頭少許
步驟 :
1)皮蛋入冷凍冰鎮， 韭菜花切丁
2) 皮蛋從冷凍拿出後切丁，冷凍是為了讓蛋黃梢微呈固體狀，才不會因為切丁而流出
3) 熱油略炒蒜頭後，放入皮蛋丁炒，最後下韭菜花
欣葉好像還有放辣椒一起拌炒的樣子，鹽視個人口味調味，小草莓作菜很少放鹽巴，
所以在個人的料理新鮮試裡很少看到鹽這項材料。
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